カテゴリー: 日記

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担々麺というと、私のイメージはごまをすりつぶした上に唐辛子、それをスープにしたので赤白のスープやタレで食べる。というのが浮かびます。元々担々麺は担いで売りに出ていたので、スープは重たいから持たないまぜそばが主流だったとのこと。

ラーメン風というとおかしいかも知れないけど、普通の担々麺は四川飯店で誕生したとも言われています。それよりも原型に近いのが汁なし担々麺。でも、これは広島風？という事です。

実際に食べてみなければわからん。という事で行ってみました。

広島担々麺680円（大辛）+肉まし150円

これでもかってほどそぼろ肉が載っています。味は山椒味、辛口味、大辛味、激辛味と4種類。山椒が多すぎるしびれる感じは過度には必要としていない事、辛口と行ってもたいしたことないだろうと勝手に判断して大辛にしてみました。

こんな感じで色々と書かれていました。広島では汁なし担々麺を卵につけて食べることもあるようです。すき焼きのようにつけるということですが、なんだか大惨事になりそうな予感がします。（慣れていないとはねたりこぼしたりしそうという意味です。）

山椒の香りは強め、辛いというよりはしびれる感じが強くて、正しい意味で担々麺なのかもしれません。味はと言われると、いまいちわかりづらい。一般的なごまの風味や味噌の香りなどは全くせず、なんだろう、なんといったらいいんだろう。と考えてしまう味です。

結局、私の味覚とボキャブラリーでは「塩分ちょっと控えた油そばに山椒と唐辛子を入れて辛みをつけたもの」という印象でした。なので、普通の担々麺を期待していくと肩すかしを食らいます。

これがまずいというわけではなくて、なんだろう、担々麺？というところがもにょっとします。でも、味としては悪くない。元々油そばも嫌いじゃないですしね。

麺は細麺で、油そばによくある太い麺ではない事、スープにずっと浸さないことでコシを失いにくいというメリットもあるかもしれません。また、細麺ですけど低加水麺ではないので食べやすい。あと、肉ましにしたら肉だらけでかき混ぜにくいので肉普通でいいかもしれませんね。

おそらく激辛でもいけるんじゃ無いかと思いますが、そんなに辛さを求めるという物でもないような気もします。もう何度か食べに行くかもしれませんが、店内が狭く10席ほどしかないこと、落ち着いて食べてられないので一人か二人でふらっと行ってサッと食べてサッと帰る、立ち食いそば感覚の店に感じます。まあ、それでも私はいいんですけどね。

ごちそうさまでした。

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有楽町に行ったついでに立ち寄ったお店。本当は銀座天竜へ行こうと思っていたのですが、ビルの改築なのか移転することになっていました。

新店舗での営業が3月とのことで、今回は断念することに。そんな訳で、別の所ということでこちらへお邪魔したわけです。

だんだんめん という読み方は他にも支那麺 はしごというところもあるのですが、路地裏にひっそりある松富へ。担担麺との違いはごまの風味が強い事、酸味がある事、辛みのタレを丼の底に入れておき徐々に…つまり、だんだんと味が変わる事を楽しめる、だんだんと好きになる、だんだんきになる、好きなのって言えたらいいのにね、みたいなものですかね。

ま、どうでもいい気もしますね。

画像に納めていませんが、250円で特許しうまいというのを2個つけられます。肉肉しいシウマイでとてもうまい。まあ、画像は食べログにも載っているのでそちらを見た方が良いかも。

ランチには他にサービスライスがついており、かなりおなかいっぱいになります。

担担麺（だんだんめん） 850円

麺は細麺ですが、九州ラーメンのような低加水麺ではなく、昔の東京ラーメン風の細いけどもっちりした麺。これ、好きなタイプの麺です。葉っぱはスープの味で消されてて味はほとんどしませんでした。白髪ネギも同様で、存在感がない。肉味噌の上に半分に割った卵が載っていますが、これは煮玉子になっています。

どうやって食べよう、と思って最初に卵はぱっくり食べちゃいました。レンゲは2種類ついていて、穴の開いた肉を食べるけどスープは落ちるようになっているやつと普通のレンゲ、途中まで邪魔だなと思いますが、最後の方になると活躍します。

そんなに辛くはないのと、酸味がありちょっと不思議な感じでしたね。個人的には酸味があまり得意ではないのでうーん…ですが、しうまいがうまかったのでよしとします。普通のしょう油ラーメンもうまそうだったので、次はしょう油ラーメンとシウマイかな。

ごちそうさまでした。

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たまたま仕事で神保町へ。ここは今の会社に入ったときに最初にうろちょろしていたところでもある。なので、見知った店も何カ所か有り、どこで飯を食おうかなあなんて考えていました。

そんな中、チャーハンの店を見つけました。ここ、私が知っている限りではかつては「梅もと」という立ち食いそばのチェーンが入っていた場所だったと記憶しています。

さて、そんな訳で気分はチャーハン。早速店内に入ってみると、チャーハンも色々あります。標準的なのから、ニンニク、じゃこ、えび、キムチ、レタス等々。まあ早い話普通のチャーハンにトッピングを追加した物でしょうね。

厨房が見えるカウンターでしたが、でかい中華鍋がひとつ、火力の強いバーナーがひとつ、これがセットで2つ分ありました。かなりごつい中華鍋だったので、うまそうなチャーハンになりそうだなとか思いつつ、頼んだのは海老チャーハン。

特に海老が好きなわけでもありませんが、チャーハンかあ…と思っていたところ、なぜか「特車二課壊滅す」に出てきていた南雲さんの「私は海老チャーハン」という台詞が頭の中に出てきてしまい、もうこれは海老チャーハンを頼むしかない。ってな感じになってしまいました。

さて、そんな海老チャーハン。どうせなら大盛にしてみようと思い大盛に。これが大失敗とも言えます。

海老チャーハン大盛り880円（スープ付き）

どーん、なんだこれ。これチャーハン盛るような皿じゃないだろ、深さが尋常じゃないぞ。ただ、拡大画像だと大きさがわかりづらいと思うので…。

スープは一般的にチャーハンなどについてくる小さめの器。比較すればわかると思いますが、かなりのでかさ。そして、深さも3～4cmくらいはあるぞ。しかも盛り上がっている。これは厳しい戦いに…。

入っている具はチャーシュー、にんじん、トウモロコシ、じゃこ？ぽいもの、ネギ、そして海老でした。強い火力で一気に炒めているので、ご飯はパラリとしていていいんですが、具が…にんじんは歯ごたえが残っており、海老もあまり火が通っていない感じ。

チャーシューは八角（大茴香）の香りがします。この香りがすると、中華っぽいな(笑)って感じますね。私は嫌いじゃありません。

カウンターの上にはニンニク味噌が置いてあり、これを足すといいとか書いてあるので足してみましたが、これもうまいです。特にここまで大盛だと途中で飽きてくるので、こういった調味料はありがたい。

チャーハンってどれを食べても、まあなんとなくうまいね。という感じが強いのですが、ここも似たような感じです。ただ盛の良さなどからがっつり食いたいときにはいいかもしれませんね。私はおなかいっぱいすぎて、午後の仕事に支障が…(笑)

ごちそうさまでした。