日: 2015年6月21日

味噌は日本の調味料の中でもうまみが多い。ろくにだしを取らなくてもお湯に溶かすだけでもみそ汁に出来る。そして、多様化したラーメンにとってはこの味噌という調味料はどうも扱いづらいようだ。と言うのも、味噌自体のうまみが多いため … “【飯シリーズ】味噌ラーメンって難しいよね-松戸　そい屋” の続きを読む